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食品毒理学教学的问题及策略分析

摘要食品毒理学课堂教学中存在基础薄弱互动性差和多?#25945;?#28389;用等问题导致教学质量下滑本文旨在总结食品毒理学教学中存在的主要问题分析其成因提出了相应的解决对策

关键词食品毒理学教学质量成因分析

一食品毒理学教学中存在的主要问题及成因

一师生基础素质薄弱

食品毒理学所研究的内容与人类生活息息相关因此此课程的学习需要食品学科的学生及教师具备过硬的理论基础较强的?#23548;?#33021;力和较高的综合素养它是专业基础课程之一开课学期较早一般会安排在大二此课程需要关注学科前沿涉及生物学蛋白结构与功能等多学科学生学科背?#23433;?#23613;相同很多学生大一时期的相关基础课程学习相对薄弱在学习食品毒理学课程?#26412;?#26174;得更加吃力甚至厌恶?#34180;?#24656;惧此课程的学习导致挂科由于食品毒理学学科综合性较强这就要求教师具?#24615;?#23454;的理论功底和较高的?#23548;?#33021;力但反观我们现今各大高校食品毒理学的课程由于课程内容涉及多学科知识不同专题需要多名教师共同参与对多元化?#23548;?#25945;学有着更高的要求虽然教师涉及知识面较广但每个教师只精通自己的研究领域对食品毒理学整体课程的钻研难免欠缺深度由于?#38382;?#23569;不同教师的教学方式和手法存在差异导致学生难以快速适应真正掌握及运用知识加之很多教师是博士刚毕业没有?#23548;?#25945;学经验也不了解学生的基础层次造成课堂教学无深度甚至难以推进教师讲得艰难学生听得痛苦教学质量一落千丈

二一言堂教学互动性弱

目前各大高校食品毒理学课堂教学互动状况较差存在诸多不和谐的现象?#29616;?#24433;响课程教学质量首先师生互动的主体比例失调教师的传统教学观念使学生的主体地位和个性发展受到?#29616;?#24573;视教师中心论还存在于现今的食品毒理学课堂中课堂依旧是教师个人表演的舞台学生只是被动的参与者其次教师课堂教学互动?#38382;?#36739;单一无非是传统的师问生答生问师答小组讨论等师生互相所提皆显而易见较为肤浅的问题直接从书里可以?#19994;?#31572;案没有更深度的问题?#25945;?#27809;有互动后的启发此种教学互动?#38382;?#26080;法提升课堂的吸引力和感染力学生对课程学习缺乏兴趣学生日复一日机械地从事着单一简单化的学习活动思维未得到发散思想未得到启发最终导致厌学等情绪的滋生最后师生互动缺乏评估与?#27492;?#24072;生互动后教师不对互动教学进行?#27492;E?#26080;法找出教学漏洞学生不对互动教学进行?#27492;E?#23601;会失去互动的启发意义无法开拓思维对知识进行深度挖掘

三多?#25945;?#25945;学使用欠佳

随着科学?#38469;?#30340;不断发展多?#25945;?#25945;学方式走进课堂对于大学生采用多?#25945;?#25945;学会将原本抽象的难以用语?#21592;?#36798;的事物以一种直观感受的?#38382;?#21576;现给他们从而激发学生学习此门课程的兴趣尽管在教学中使用多?#25945;?#26377;很多优势但不可回避的是过分依赖多?#25945;?#23601;会削弱教师本身的授课艺术和人格魅力课堂的有效性就是讲求师生的互动性但不恰?#34987;?#36807;多地使用多?#25945;?#36827;行教学就会形成单方面的知识传授缺乏师生情感的交流教师无法更好地把握学生的思路走向更不能深入学生中间充分了解学生对知识的掌握情况对大学生?#27492;?#30001;于身心发展需要及对未知事物的探索欲会过多地关注多?#25945;?#25480;课的新鲜?#26657;?#34987;一幅幅五颜六色的图片所吸引但却忘记了学习知识本身的重要性同时多?#25945;?#25945;学从某些方面上也限制了学生的想象和情感体验学生在不自觉中被动地接受教师早已设计好的课件他们的想象力和创造力被局限在课件中在多?#25945;?#30340;诱导下思路完全跟着教师走思考力和想象力受到极大限制另外许多教师有了多?#25945;?#21518;黑板粉?#39135;?#20102;摆设多?#25945;?#25945;学贯穿课堂始终学生抓不到重难点此?#36136;?#35838;方式从知识学习角度看与传统教学方式相比无优势可言

二食品毒理学教学问题的解决策略分析

一提高教师教学水平

课堂教学质量与教师教学水平呈正相关没有教师的发展一定没有学生的发展教师提升的关键就是教师专业水平和教学能力的提高由于食品毒理学课程相关性很强知识更新变化快书本知识毕竟有限且具有滞后性教师应努力突破课堂教学的封闭性及?#22791;?#26032;和丰富自己固有的知识了解食品毒理学的最新走向走在学科的最前沿在课堂上为学生呈现知识盛宴与此同时教师还要坚持教学?#27492;E此?#33258;己的课堂教学?#27492;?#33258;己的教学策略充分发挥教学?#27492;?#23545;自我教学成长的巨大作用对于新教师可以向一些资历较老且教学经验丰富的老教师虚心请教弥补自己教学中的漏洞从而提高教学水平

二加强课堂教学互动的有效性

心理学研究表明人在放松的时候大脑皮层的神经单元才会形成兴奋中心思维才会敏捷而在?#25346;?#30340;时候大脑皮层的神经细胞就会受到?#31181;ơ?#21482;有在轻松的环境下学生才能加快思维进程所学的知识才能巩固并转化为能力因此加强课堂教学互动的有效性可通过营造?#24049;?#30340;课堂学习氛围?#35789;?#29616;作为食品毒理学专业教师课堂教学不仅要有坚实的理论功底和较强的专业?#23548;?#33021;力语言组织能力也极为重要教师要形成适合自己课堂教学的适合食品毒理学学科讲授的适合学生学习的语言风格营造?#24049;?#30340;课堂学习氛围从而加强食品毒理学课堂教学互动的有效性教师?#19978;?#35797;图了解学生的个性特点找寻适合与学生教学互动的方式采取恰当的互动策略充分调动学生学习的积极性例如教师善意的微笑鼓励的?#36136;ơ?#32943;定的眼神都能激发学生的学习欲

三多?#25945;?#30340;合理使用

大学课堂里学生的学习质量更多地取决于学生对课程的兴趣很多课程?#24378;?#29157;的理论讲解让学生失去对该门课程的学习兴趣对于食品毒理学教师在教学中运用多?#25945;?#21487;以激发学生的学习兴趣主动投身于课堂学习中启发学生的丰富想象力达到知识理解的目的扩大书本知识容量满足学生的求知欲弥补教师自身的不足完善课堂教学结构但教师在使用多?#25945;?#36827;行教学时需要把握好度适度才能起到好的效果教师要正?#21453;?#29702;自身与多?#25945;?#30340;关系必须以学生为中心?#24418;?#26412;末倒置教师在课件设计时要对食品毒理学课程教学内容进行全面分析?#39749;?#25945;学目标始终坚持以学生为中心的思想并根据知识更新与学生?#23548;是?#20917;及时调整课件内容使多?#25945;?#30340;运用有助于教学目标的实现真正做到课件为人所用

参考文献

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作者?#24656;?#23478; 高健 单位广东海洋大学食品科技学院

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