您现在的位置: 公务员期刊网 >> 论文范文 >> 工业论文 >> 食品工业论文 >> 正文

食品毒理学教学的问题及策略分析

摘要:食品毒理学课堂教学中存在基础薄弱、互动性差和多?#25945;?#28389;用等问题,导致教学质量下滑。本文旨在总结食品毒理学教学中存在的主要问题,分析其成因,提出了相应的解决对策。

关键词:食品毒理学;教学质量;成因分析

一、食品毒理学教学中存在的主要问题及成因

(一)师生基础素质薄弱

食品毒理学所研究的内容与人类生活息息相关,因此,此课程的学习,需要食品学科的学生及教师具备过硬的理论基础、较强的?#23548;?#33021;力和较高的综合素养。它是专业基础课程之一,开课学期较早,一般会安排在大二。此课程需要关注学科前沿,涉及生物学、蛋白结构与功能等多学科,学生学科背?#23433;?#23613;相同。很多学生大一时期的相关基础课程学习相对薄弱,在学习食品毒理学课程?#26412;?#26174;得更加吃力,甚至“厌恶?#34180;ⅰ?#24656;惧”此课程的学习,导致挂科。由于食品毒理学学科综合性较强,这就要求教师具?#24615;?#23454;的理论功底和较高的?#23548;?#33021;力。但反观我们现今各大高校食品毒理学的课程,由于课程内容涉及多学科知识,不同专题需要多名教师共同参与,对多元化?#23548;?#25945;学有着更高的要求。虽然教师涉及知识面较广,但每个教师只精通自己的研究领域,对食品毒理学整体课程的钻研难免欠缺深度。由于?#38382;?#23569;,不同教师的教学方式和手法存在差异,导致学生难以快速适应,真正掌握及运用知识。加之很多教师是博士刚毕业,没有?#23548;?#25945;学经验,也不了解学生的基础层次,造成课堂教学无深度,甚至难以推进。教师讲得艰难,学生听得痛苦,教学质量一落千丈。

(二)“一言堂”教学互动性弱

目前,各大高校食品毒理学课堂教学互动状况较差,存在诸多不和谐的现象,?#29616;?#24433;响课程教学质量。首先,师生互动的主体比例失调。教师的传统教学观念使学生的主体地位和个性发展受到?#29616;?#24573;视,教师中心论还存在于现今的食品毒理学课堂中,课堂依旧是教师个人表演的舞台,学生只是被动的参与者。其次,教师课堂教学互动?#38382;?#36739;单一,无非是传统的师问生答、生问师答、小组讨论等。师生互相所提皆显而易见、较为肤浅的问题,直接从书里可以?#19994;?#31572;案,没有更深度的问题?#25945;鄭?#27809;有互动后的启发。此种教学互动?#38382;?#26080;法提升课堂的吸引力和感染力,学生对课程学习缺乏兴趣。学生日复一日、机械地从事着单一简单化的学习活动,思维未得到发散,思想未得到启发,最终导致厌学等情绪的滋生。最后,师生互动缺乏评估与?#27492;肌?#24072;生互动后,教师不对互动教学进行?#27492;跡?#26080;法找出教学漏洞;学生不对互动教学进行?#27492;跡?#23601;会失去互动的启发意义,无法开拓思维,对知识进行深度挖掘。

(三)多?#25945;?#25945;学使用欠佳

随着科学?#38469;?#30340;不断发展,多?#25945;?#25945;学方式走进课堂,对于大学生采用多?#25945;?#25945;学,会将原本抽象的、难以用语?#21592;?#36798;的事物,以一种直观感受的?#38382;?#21576;现给他们,从而激发学生学习此门课程的兴趣。尽管在教学中使用多?#25945;?#26377;很多优势,但不可回避的是,过分依赖多?#25945;澹?#23601;会削弱教师本身的授课艺术和人格魅力。课堂的有效性,就是讲求师生的互动性,但不恰?#34987;?#36807;多地使用多?#25945;?#36827;行教学,就会形成单方面的知识传授,缺乏师生情感的交流,教师无法更好地把握学生的思路走向,更不能深入学生中间,充分了解学生对知识的掌握情况。对大学生?#27492;擔?#30001;于身心发展需要及对未知事物的探索欲,会过多地关注多?#25945;?#25480;课的新鲜?#26657;?#34987;一幅幅五颜六色的图片所吸引,但却忘记了学习知识本身的重要性。同时,多?#25945;?#25945;学从某些方面上也限制了学生的想象和情感体验,学生在不自觉中被动地接受教师早已设计好的课件,他们的想象力和创造力被局限在课件中,在多?#25945;?#30340;诱导下,思路完全跟着教师走,思考力和想象力受到极大限制。另外,许多教师有了多?#25945;?#21518;,黑板、粉?#39135;?#20102;摆设,多?#25945;?#25945;学贯穿课堂始终,学生抓不到重难点。此?#36136;?#35838;方式,从知识学习角度看,与传统教学方式相比,无优势可言。

二、食品毒理学教学问题的解决策略分析

(一)提高教师教学水平

课堂教学质量与教师教学水平呈正相关。没有教师的发展,一定没有学生的发展。教师提升的关键,就是教师专业水平和教学能力的提高。由于食品毒理学课程相关性很强,知识更新变化快,书本知识毕竟有限,且具有滞后性,教师应努力突破课堂教学的封闭性,及?#22791;?#26032;和丰富自己固有的知识,了解食品毒理学的最新走向,走在学科的最前沿,在课堂上为学生呈现知识盛宴。与此同时,教师还要坚持教学?#27492;跡此?#33258;己的课堂教学,?#27492;?#33258;己的教学策略,充分发挥教学?#27492;?#23545;自我教学成长的巨大作用。对于新教师,可以向一些资历较老且教学经验丰富的老教师虚心请教,弥补自己教学中的漏洞,从而提高教学水平。

(二)加强课堂教学互动的有效性

心理学研究表明,人在放松的时候,大脑皮层的神经单元才会形成兴奋中心,思维才会敏捷;而在?#25346;?#30340;时候,大脑皮层的神经细胞就会受到?#31181;啤?#21482;有在轻松的环境下,学生才能加快思维进程,所学的知识才能巩固并转化为能力。因此,加强课堂教学互动的有效性,可通过营造?#24049;?#30340;课堂学习氛围?#35789;?#29616;。作为食品毒理学专业教师,课堂教学不仅要有坚实的理论功底和较强的专业?#23548;?#33021;力,语言组织能力也极为重要。教师要形成适合自己课堂教学的、适合食品毒理学学科讲授的、适合学生学习的语言风格,营造?#24049;?#30340;课堂学习氛围,从而加强食品毒理学课堂教学互动的有效性。教师?#19978;?#35797;图了解学生的个性特点,找寻适合与学生教学互动的方式,采取恰当的互动策略,充分调动学生学习的积极性。例如,教师善意的微笑、鼓励的?#36136;啤?#32943;定的眼神,都能激发学生的学习欲。

(三)多?#25945;?#30340;合理使用

大学课堂里,学生的学习质量,更多地取决于学生对课程的兴趣。很多课程?#24378;?#29157;的理论讲解,让学生失去对该门课程的学习兴趣。对于食品毒理学,教师在教学中运用多?#25945;澹?#21487;以激发学生的学习兴趣,主动投身于课堂学习中;启发学生的丰富想象力,达到知识理解的目的;扩大书本知识容量,满足学生的求知欲;弥补教师自身的不足,完善课堂教学结构。但教师在使用多?#25945;?#36827;行教学时,需要把握好“度”,适“度”才能起到好的效果。教师要正?#21453;?#29702;自身与多?#25945;?#30340;关系,必须以学生为中心,?#24418;?#26412;末倒置。教师在课件设计时,要对食品毒理学课程教学内容进行全面分析,?#39749;?#25945;学目标,始终坚持以学生为中心的思想,并根据知识更新与学生?#23548;是?#20917;及时调整课件内容,使多?#25945;?#30340;运用有助于教学目标的实现,真正做到课件为人所用。

参考文献:

[1]孙庆申,李梦洋,程丽,宋永.食品毒理学理论及实验课教学改革与?#27492;糩J].黑龙江教育(理论与?#23548;?,2017,(9):48-49.

[2]许建楼,郝岩.高等数学多?#25945;?#25945;学与传统教学的研究[J].教育教学论坛,2016,(9):227-228.

[3]唐俊妮,陈娟.《食品毒理学》课程发展、问题及教学方法?#31243;竅J].教育教学论坛,2015,(33):200-201.

作者:?#24656;?#23478; 高健 单位:广东海洋大学食品科技学院

阅读?#38382;?script language='javascript' src='http://www.37316982.com/lunwen/GetHits.asp?ArticleID=120040'>人次

四川福利彩票3d开奖号
香港赛马会官方总网站 生肖时时彩中奖几率 山东快乐扑克三 安徽十一选五今天预测 大乐透63复式多少注 体彩p3图谜总汇牛彩网 燕赵风采20选5开奖结果查询 福建时时彩几个有中奖 福建31选7走势图带连线 四六连码三中二 陕西快乐十分任三玩法 极速快乐十分网站 透码精准网址香港 体彩20选5玩法介绍 广东十一选五任三技巧